Phil und Simon Thompson gehören zu den Namen, die man kennen sollte, wenn man sich für unabhängigen Whisky abseits ausgetretener Pfade interessiert. Von Dornoch im schottischen Norden aus haben die Brüder einen unabhängigen Abfüllbetrieb aufgebaut, der für charaktervolle, eigenständige und oft überraschende Whiskys steht.

Ihre Anfänge liegen im Dornoch Castle Hotel, wo die Brüder mit der legendären Whisky Bar nicht nur einen Treffpunkt für Whisky-Enthusiasten schufen, sondern 2017 auch ihre eigene Destillerie gründeten. Während mittlerweile der eigene Dornoch Single Malt in den Fässern reift, haben sich die „Indie Bottlings" längst zum Herzstück des Unternehmens entwickelt. Dabei geht es nicht darum, möglichst große Mengen auf den Markt zu bringen: Kleine Batches, ungewöhnliche Fässer und ein ausgeprägtes Gespür für die jeweilige Spirituose prägen den Stil von Thompson Bros.

Wer die Brüder am Stand besucht, darf sich auf Whisky mit Persönlichkeit und jede Menge Entdeckungen freuen.