Die Ida Destille steht für außergewöhnlichen Single Malt Whisky – straight from the barrel – only.
 

Die  Brennerei  bringt jährlich zwei bis drei Single Malts in handverlesenen Auflagen auf den Markt. Credo ist es, in Manufakturproduktion nachhaltig qualitativ anspruchsvolle Single Malts zu kreieren, die die unverwechselbare „Handschrift“ der Brennerei repräsentieren.

2023 erschienen die ersten Abfüllungen - „gentle smoke“, „smooth“, „4th season“ - , die mit Awards ausgezeichnet wurden, ebenso die 2024 Releases.

Die Malts 2025 werden im September/Oktober 2025 gebottelt.