Nordwestlich von Tokio in einem Tal der Präfektur Saitama gelegen, ist die Chichibu Distillery Japans Craft-Whisky-Pionier und eine unabhängige, familiengeführte Brennerei für preisgekrönte japanische Single Malts. Gegründet von Ichiro Akuto, Spross einer Familie, die bis in die Edo-Zeit zurück brennt und braut, entstand 2008 Chichibu 1, 2019 folgte Chichibu 2. Jede Flasche wird vor Ort destilliert, gereift und abgefüllt. Die Whiskys werden vom Land ringsum geprägt: weiches Wasser aus dem nahen Fluss Arakawa, strenge Winter und Washbacks aus heimischer Mizunara-Eiche. Als erste neue Brennerei Japans seit über drei Jahrzehnten steht Chichibu für kompromisslose Handwerkskunst – von der Gerste bis ins Fass. Jede Abfüllung spiegelt Geduld, Herkunft und die Vision ihres Gründers wider. Kenner entdecken die Menschen, den Ort und den Prozess hinter jeder Flasche. Chichibu ist mehr als ein Whisky – das Herz Japans, vom Korn bis ins Glas.